Ir simtiem iespēju gatavot karstvīnu. Dzēriena garša ir atkarīga no izvēlētā vīna un ar to saistītajām piedevām: privra, garšvielas, saldinātāji. Pareiza to kombinācija ir vienāda ar augstākajām kulinārijas prasmēm, bet, zinot katras garšvielas īpašības, ikviens var pagatavot lielisku karstu vīnu.
Labāk nav pievienot maltas garšvielas karstvīnam (izņemot ingveru), jo tās padara dzērienu duļķainu, sabojājot tās estētisko izskatu. Vienā porcijā ļoti reti tiek izmantotas vairāk nekā 4-5 garšvielas. Pārmērīga piesātināšanās ar garšvielām bojā garšu, un daudziem no tiem ir pretējas īpašības. Iesācēju kulinārijas eksperti iesaka iegādāties speciālu garšvielu komplektu karstvīnam, kas ir labi līdzsvarots. Izmēģinājis vairākas iespējas, jūs atradīsiet sev piemērotāko.
Vīna izvēle. Piemēroti ir visi lēti sausie vai daļēji saldie vīni. Labāk ir atteikties no stiprinātajiem (stiprākiem par 12%) un desertu veidiem, jo, pamatojoties uz to, dzēriens var izrādīties pārāk salds vai arī tas var būt sadalīts ar alkoholu.
Tradicionāli karstvīns ir izgatavots no sarkanajiem vīniem, kas tiek uzskatīti par veselīgākiem. Gaišiem, aukstiem, karstvīniem piemēroti ir baltvīni. Bet to sildīšanas procesā tie prasa obligātu saldinātāju pievienošanu.
Garšvielas:
Svaigi augļi un ogas. Sniedziet karstvīnu unikālam aromātam ar vieglu garšu. Karstā vīnā pievienojiet apelsīnus, citronus, mandarīnus, greipfrūtu ābolus un bumbierus. Dažās receptēs tiek izmantotas zemenes, zemenes vai avenes.
Žāvēti augļi. Rozīnes, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, vīģes, datumi padara garšīgas piezīmes un stimulē imūnsistēmu. Vienā dzēriena porcijā labāk izmantot ne vairāk kā divu veidu žāvētus augļus, jo tie pārtrauc viena otras garšu.
Medus un cukurs. Regulējiet saldumu. Turklāt medus stiprina imūnsistēmu un mazina rīkles iekaisumu, bet tas jāpievieno jau sagatavotajam siltajam vīnam, jo karstā dzērienā barības vielas ātri iznīcina. Cukurs baro organismu ar enerģiju glikozes dēļ un stimulē serotonīna - prieka hormona - ražošanu.
Garšvielas:
Kanēlis Obligāta sastāvdaļa. Tam ir pikants aromāts un patīkama salda garša. Karstvīnā vēlams lietot sticks, jo maltā kanēlis zaudē daļu no tās aromātiskajām īpašībām un bieži satur kaitīgas ķīmiskas piedevas.
Neļķes Lielākā daļa receptes ir klasiska sastāvdaļa. Tam ir spēcīgs, viegli atpazīstams aromāts un īpaša garša. Krustnagliņa smaku samazina intensīvs karstums. Vēlāk tas tiek pievienots ēdiena gatavošanas laikā, jo plānāks aromāts būs. Krustnagliņa karstvīnā ir novērtēta pretmikrobu, antiseptisku, pret klepu izraisošu īpašību un uzlabo gremošanu.
Pipari (sarkans, melns, aromāts). Sarkanos piparus izmanto, lai iegūtu vīnu no baltvīna, tas papildina pilnīgu dzēriena garšas sastāvu. Melnie pipari ir labs antiseptisks līdzeklis, tā ir daļa no sarkanā karstvīna saaukstēšanās gadījumā. Pārāk spēcīga aromāta dēļ alvas smaržu (Jamaikas) pipari tiek izmantoti ļoti reti, dažos gadījumos to pievieno tikai pieredzējuši šefpavāri, kuri ir izstrādājuši savas unikālas receptes.
Melno piparu pievieno reti.
Anīsa. To novērtē salda salda garša un pikantā smarža. Karstajā vīnā ir labi kanēli un kardamons. Palielina apetīti, ir pretdrudža un pretsāpju īpašības.
Badyan. Saldas rūgtas garšvielas ar asām notīm, kas pat ar spēcīgu sildīšanu saglabā ilgstošu aromātu. Badianu novērtē tās ārstnieciskās īpašības. Tas attīra elpu, uzlabo gremošanu un mīkstina klepu.
Badian ir anīsa tuvs radinieks
Bārbele Iepazīstina vieglu vīnu karstvīnā, atsvaidzinošu garšu. Nav labvēlīgas ietekmes.
Bārbele ir ne tikai konfektes
Ingvers To labi pazīst garšīgā garša, kuras notis tiek saglabāta jebkurā karstvīnā, pat neskatoties uz citām piedevām. Grunts ingvers ir vairāk piemērots maigai, sabalansētai gaumei, pikantu dzērienu cienītāji novērtēs sakni. Ingvers ir noderīga saaukstēšanās un hipotermijas gadījumā.
Ingveru var pievienot zemei
Līcis. Iepazīstina ar unikālu aromātu ar karstvīnu. Tas tiek pievienots tuvāk gatavošanas beigām, pretējā gadījumā dzēriena smarža līdzinās zupai. Lauru lapu uzskata par dabisku antibiotiku un uzlabo vielmaiņas procesu.
Galvenais ar lauru lapu nav pārspīlēt to.
Muskatrieksts Dod karstvīnu degošu, pikantu vai biezu garšu. Šīs garšvielas īpašības ir pilnībā atklātas tikai ar spēcīgu apkuri, tāpēc labāk to pievienot no paša gatavošanas sākuma. Karstā vīnā, muskatrieksts ir noderīgs, lai samazinātu spiedienu, stiprinātu imūnsistēmu un palīdzētu pārvarēt depresiju.
Kardamons Garšviela ar pikantu citronu ar patīkamu smaržu. To izmanto gan karstā ziemā, gan aukstā vasaras karstvīnā. Kardamons stimulē smadzenes, nervu sistēmu, stiprina imūnsistēmu, mazina spazmus kaklā, veicot klepu, veicinot ekspresiju.
Koriandrs Tas biežāk tiek pievienots baltvīna karstvīnam, lai gan tas ir atrodams arī dažās sarkanās receptēs. Koriandrs uzlabo gremošanu, stimulē apetīti un baro organismu ar veselu noderīgu elementu kopu: vitamīniem, kāliju, magnija, kalcija, dzelzs, joda uc
Safrāns. Reti izmantota garšviela, kas ievieš smalku, bet ļoti noturīgu aromātu ar karstvīnu. Safrāns nav piemērots citiem papildinājumiem. Tam piemīt tonizējošas, pretsāpju un tonizējošas īpašības.
Mint un citronu balzams. Reti sastopamas sastāvdaļas karstvīnam, ko dažreiz izmanto baltajām aukstajām sugām. Piparmētras uzlabo veselību un uzlabo garastāvokli, un citronu balzams ir slavens ar savu pretiekaisuma iedarbību.
Garšvielu sastāvs karstvīnam un gatavām garšvielām
Domājot par to, kā gatavot karstvīnu no dabīgām garšvielām un pašmāju vīniem, ir ļoti svarīgi ievērot pierādītās receptes. Galu galā, pievienojot garšvielas karstvīnam nepareizā proporcijā (vai nepareizā kompozīcijā), jūs varat ne tikai pasliktināt dzēriena garšas īpašības, bet vienkārši bezcerīgi sabojāt vīnu, kas ir pavadīts daudz laika, pūļu un cerības ēdiena gatavošanā.
Noteikumi par karstvīna izgatavošanu uz garšvielām
Pašlaik karstvīna pagatavošanai tiek izmantotas dažādas garšvielas. Un galvenā nozveja ir tāda, ka, pievienojot vīnam vienlaicīgi garšvielu klāstu (pat mazos daudzumos), jūs varat saņemt dzērienu, kura garša jums pārsteigs, bet pārsteidz visvairāk nepatīkamā veidā. Galu galā, karstvīna sagatavošana nav tā, kad "labāk ir ielej visu, bet nedaudz." Galu galā, karstvīna garšvielas, kuru sastāvs ir izvēlēts nepareizās proporcijās, 100% gadījumu rada neprognozējamu rezultātu, un 95% rezultāts ir negatīvs.
Izvēloties garšvielu sastāvu, kā arī to proporcijas, ir jābūt ļoti uzmanīgiem. Ideālā gadījumā, protams, labāk nav kārdināt likteni, bet nekavējoties iegādāties gatavas garšvielas karstvīnam, kas iepakots saskaņā ar unikālām receptēm un tiek izvēlēts optimālā proporcijā. Iepriekš minētie gatavie komplekti ir izstrādāti, lai sagatavotu 2 litru unikāla dzēriena, savukārt to izmaksas ir diezgan piemērotas (īpaši, ja jūs uzskatāt, ka neatkarīga vajadzīgo sastāvdaļu meklēšana noteikti prasīs jums un laiku un pūles un naudu).
Ja jūs pieradīsiet darīt visu, kas jums ir, īpaši jums, mēs jums pastāstīsim, kādas garšvielas tiek pievienotas karstvīnam, kādā proporcijā un kādā veidā katra no šīm sastāvdaļām dod, ja to pievienojat dzērienam pareizi.
Pašdarināts vīna vīna recepte
Tātad, klasiskajā receptē, lai pagatavotu karstu vīnu, ir ierobežots sastāvdaļu kopums. Vispirms mums ir 750 ml mājas vīna (vēlams sarkanā krāsā), 100 grami attīrīta ūdens (iespējams no plastmasas pudelēm) un viena ēdamkarote cukura. Šis oriģinālo sastāvdaļu daudzums ļaus jums pagatavot vairākas karstā dzēriena porcijas.
Ar garšvielām, kā jau teicām, labāk nav eksperimentēt. Izmantojiet klasisko un pierādīto sastāvu. Ja nevēlaties iegādāties gatavas garšvielas karstvīnam, sagatavojiet tās atsevišķi šādās proporcijās:
- Viena ēdamkarote zaļās kardamona, kas parastos cilvēkiem tika saukta par "karaļa garšvielu". Kardamons dod dzērienam izsmalcinātu un cēlu aromātu, nomierina nervus un aktivizē smadzeņu darbību.
- Divas ēdamkarotes garšvielu, kas ir laba veselībai un spēj dot simtiem aromātisku toņu.
- Seši nelieli kanēli (aptuveni - 7 cm). Kanēlis ir viena no galvenajām karstvīna garšvielām. Bez tā, karstvīns nekad nebūs īsts karstvīns.
- Trīs ēdamkarotes pikantu krustnagliņu. Tāpat kā kanēlis, krustnagliņa ir neaizstājama garšviela karstajam vīnam.
- Septiņas ziedkopas no Badian vai Anise (pēc izvēles). Tie ir līdzīgi kompozīcijai un garšai ar garšvielām, kas padara pušķi dobu un pilnīgu.
Lai pabeigtu attēlu, jūs varat pievienot nedaudz apelsīnu vai citronu mizas uz uzskaitītajām garšvielām.
Tātad, jūs zināt, ka garšvielu proporcijas, ko var uzzināt ar karstvīnu, pāriet uz dzēriena pagatavošanas tehnoloģiju. Tas notiek šādā secībā:
- uzskaitītās garšvielas sajauc katliņā un piepilda ar ūdeni;
- tad maisījums tiek uzlikts lēnā ugunī un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (pēc tam, kad buljons vārās, tas jānogriežas istabas temperatūrā 10 minūtes);
- pēc buljona filtrēšanas, tad pievieno vīnam kopā ar cukuru;
- iegūto maisījumu karsē lēnā ugunī līdz 65... 70 ° C (karstvīnu nekādā gadījumā nevar uzvārīt, un, kad parādās pirmās vārīšanās pazīmes, dzēriens jānoņem no uguns);
- pēc karsēšanas dzērienam jāļauj pagatavot 5... 10 minūtes (aizverot vāku).
Uz galda karstais vīns tiek pasniegts karsts. Izstrādājumi var būt jebkurš, bet galvenais, ka tas labi tur siltumu.
Sastāvdaļas, kas pagatavotas ar karstvīnu: garšvielas labākai gaumei
Fotogrāfijas no vietnes: optroom.ru
Apmēram četrus vai piecus simtus gadus atpakaļ kāds Rietumeiropā nāca klajā ar dažiem pipariem, krustnagliņām un kanēli vīnā, sasildot to un iegūstot pārsteidzošu, sasilošu dzērienu, ko sauc par karstvīnu. Kopš tā laika ir izplūdis daudz ūdens, un arvien vairāk kļūst modernas dzērienu receptes. Dažreiz ir grūti izvēlēties kaut ko atšķirīgu no šīs šķirnes, bet mēģinājums to izdomāt nav ievainots. Katram komponenim „degošam vīnam” ir milzīga loma, bet ir īpaši svarīgi, lai garšvielas būtu nepieciešamas karstvīnam, kādā daudzumā un vai ir vērts tos sajaukt. Tas ir tas, par ko raksts būs.
Karstais karstais vīns: garšvielas garšas un veselībai
Fotogrāfijas no vietnes: spiceryshop.com.ua
Sākot saprast, ko garšvielas pievieno karstvīnam, daudzi cilvēki koncentrējas tikai uz smaržu un garšu, bet tas ir pilnīgi nepareizi. Galu galā, dzēriens ir ne tikai garšīgs un smaržīgs, tas patiešām ir dažas ārstnieciskas īpašības, var atbalstīt un aktivizēt imūnsistēmu, kompensēt vitamīnu trūkumu, apturēt aukstos, klepus vai kakla pirmos simptomus, tieši izmantojot unikālu augļu, vīna un garšvielu kombināciju, uzsildītu, bet ne vārītu..
Strādājot ar kompozīciju, ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību tam, kādas garšvielas ir nepieciešamas karstvīnam, veselam vai zemes gabalam, jo galīgais rezultāts būs atkarīgs no tā. Nepieciešams pilnībā atteikties no slīpētajām garšvielām, jo tās, pirmkārt, sajauc dzērienu un saspiež to, nebūs iespējas, un, otrkārt, tās var pat creak pēc tam, piemēram, smiltis, uz zobiem. Ja iespējams, dod priekšroku veselām garšvielām, un jūs būsiet apmierināti ar rezultātu.
Ir milzīgs skaits dažādu receptes ar karstvīnu. Droši vien tāpēc, ka iesācēji uzskata, ka, pievienojot mazliet visu, viņi sasniegs augstāko iespējamo rezultātu. Tomēr tas ir izplatīts nepareizs priekšstats par karstvīna garšvielām, un par to ir zināms noteikums. Nekad nepievienojiet dzērienam vairāk nekā 3-5 garšvielu šķirnes, pretējā gadījumā tas var kļūt par ļoti smaržīgu šķidrumu, kas ir ne tikai nepatīkams, bet vienkārši neiespējams lietot. Tātad, kādas garšvielas, ko izmantoja karstvīnam, izvēlas un kā tās salikt kopā? Dažas karstvīna garšvielas būs vairāk piemērotas veselības nolūkiem, bet citas - vīna aromātu atklāšanai, bet citas tikai nodrošina dzēriena aromātu vai dedzinošu sajūtu, bet citas var pat apkarot seksuālo disfunkciju vīriešiem.
Krāšņs kanēlis - Oriental Jewel
Nepārspējama garšviela karstvīnam ir kanēlis, kam nav īsti nekādas atšķirības no aromāta un garšas. Ir tikai dažas receptes, kurās to neizmanto, un tas ir ļoti reti. Kanēlis dod dzērienam ne tikai raksturīgu garšu, nepārspējamu smaržu, bet arī daudz ārstnieciskas īpašības. Senos laikos ārsti zināja par šīs garšvielas ārstnieciskajām īpašībām un veiksmīgi to pielietoja, mūsdienu ārsti piekrīt saviem priekšgājējiem.
Fotogrāfijas no vietnes: foodandhealth.ru
Viņi uzskata, ka kanēlis, kam ir labvēlīga ietekme uz gandrīz visu svarīgāko ķermeņa sistēmu darbību, veicina imunitāti, satur vitamīnus, B, PP, C, A grupas, dzelzs, kālija, fosfora, cinka un daudzas mikroelementus un vielas, kas palīdz cīnīties slimības. Ļoti svarīgi ir izmantot kanēli karstajam vīnam tikai nūju veidā, un labāk ir atteikties no zemes izvēles, jo efekts nebūs labākais.
Dāvana no tropiem: garšviela gurķētajiem vīniem
Vēl viens pastāvīgs pavadonis gandrīz katrai karstā vīna receptei ir krustnagliņas, garšvielas, ko bieži izmanto, lai pagatavotu gaļu, dārzeņu ēdienus un konservus. Unblown daiviņu pumpuri tiek ievākti divreiz gadā, žāvēti saulē un pēc tam pārdoti kopumā. Zemes garšvielas ātri zaudē savas īpašības ēteriskās eļļas iztvaikošanas dēļ, tādēļ ir nepieciešams to iegādāties tikai karstvīnam tikai pumpuros.
Fotogrāfijas no vietnes: pohudator.ru
Krustnagliņa ar karstvīna garšvielām ir spēcīga un viegli atpazīstama smaka, tai ir ļoti specifiska, tangiska garša. Ar spēcīgu sasilšanu garšviela zaudē daļu no tās garšas, tā kļūst smaga un nepatīkama. Lai iegūtu maksimālu efektu, ir lietderīgi šo dzērienu pievienot dzērienam paša gatavošanas beigās.
Smaržīgajam un noderīgajam krustnagliņam piemīt pretmikrobu īpašības, uzlabo gremošanu, palīdz novērst aukstuma simptomus. Krustnagliņas var iemest katliņā vai pildīt ar apelsīnu vai citrona mizu, tieši pirms dzēriena pasniegšanas, tas viss ir pēc izvēles.
Karsti pipari: Čīles, sarkanie, melnie, Jamaikas, smaržīgie pipari
Papildus kanēlam un krustnagliņām, bieži karstvīna garšvielām ir jebkurš pipars, no kura ir milzīga dažādība. Absolūti visi cilvēka pazīstami un lietojami pipari ir piemēroti sasilšanas dzēriena pagatavošanai, kas arī būs noderīgi, ņemot vērā šo garšvielu ievērojamās sasilšanas īpašības. Galvenais šeit nav pārspīlēt, pretējā gadījumā dzēriens pārmērīgi sadedzinās, un tas būs pilnīgi neiespējami dzert. Viss ir labs mērenībā, jo daži zirņi, piemēram, pieci vai septiņi, ir pietiekami veseli litru vīna.
Fotogrāfijas no vietas: fresher.ru
Sarkanie pipari sasildīs kaklu un elpceļus, novērš stenokardijas simptomus un pat attīstās bronhīts. Šo garšvielu vietā bieži tiek izmantots Jamaikas pipars, ko sauc arī par krustnagliņām, jo tas satur to pašu ēterisko eļļu. Garšaugi un melnie pipari nav tik asi, bet tie var uzlabot gremošanu, attīrīt toksīnu ķermeni un smarža pārsteidz ar bagātību un pikantu. Centieties izvairīties no zemes paprikas, jo mazākās daļiņas nevarēs filtrēt.
Jaunpienācējs no Dienvidāzijas - smaržīgs ingvers
Tagad šāda garšviela kā ingvera sakne ir labi pazīstama ikvienam cilvēkam visā pasaulē, bet pirms dažiem gadiem, četrus vai piecus simtus gadus, neviens pat neuzskatīja, ka tas pastāv. Garšvielu sastāvs karstvīna ingveram ieviests tā atpazīstamā tortes garšas un nepārspējamā aromāta dēļ, kas ir pilnīgi apzināms, pat kopā ar citām vīnam pievienotajām garšvielām, bet tam ir arī ārstnieciskas īpašības.
Fotogrāfijas no vietnes: BabyBen.ru
Starp ingvera saknes ārstnieciskajām īpašībām ir lielisks sasilšanas efekts, gremošanas regulēšana, apetītes stimulēšana un pat čūlas profilakse. Arī ingvera sakne veicina ātrāku tauku dedzināšanu, jo parasti ir svara zudums. Šis vienkāršais saknes var palielināt smadzeņu asinsriti, tādējādi palielinot efektivitāti, kā arī stimulē vairogdziedzeri aktīvāk veidot īpašus hormonus.
Star anīsa: galvenais nav pārspīlēt to
Daudzi interesējas par to, kas ir garšviela kā karstvīna zvaigznīte. Faktiski, tas ir tuvs "radinieks" no parastā anīsa, augs mūžzaļo krūmu vai mazu koku veidā. Vārīšanas laikā tiek izmantoti šī auga žāvēti augļi, kas izskatās ļoti oriģināli. Sešpadsmitajā gadsimtā tos ieveda no Japānas, bet tagad badinu audzē Indijā un Ķīnā, Kambodžā un Dienvidkorejā, Jamaikā un Vjetnamā. Tātad, ja jums tiek jautāts, ko garšvielai sauc par karstu vīnu, varat droši atbildēt - badyan, un jums būs pilnīgi taisnība.
Fotogrāfijas no vietnes: ytimg.com
Galvenais, kad vīns ir pievienots badianam, ir mērenība, jo pretējā gadījumā dzēriens noteikti iegūs rūgtu garšu un nebūs iespējams to dzert. Atšķirībā no krustnagliņām, šie dīvaini, it kā svešzemju zvaigznes, ir jāpievieno karstvīnam, tiklīdz jūs ievietojat trauku. Tad tā smarža tiks pilnībā atklāta. Tas ir brīnišķīgi, ka bhanyan var saukt par dabīgu konservantu, jo tas ievērojami paildzina dzēriena glabāšanas laiku, lai gan karstvīna gadījumā tas nav tik svarīgi, jo tas ir jāizdzer tūlīt pēc sagatavošanas, līdz tas ir auksts.
Zvaigžņu anīsa zvaigzne anīsā ir daudzas ēteriskās eļļas, minerālūdeņi, vitamīni (A, PP, C, B, H), kas satur magnija un kālija, kalcija un fosfora, cinka, selēna un daudz ko citu. Jo to var saukt par ārstniecisku. Augs uzlabo gremošanu, ir antimikrobiāls, pretiekaisuma un diurētisks efekts, tas ir noderīgs klepus, rīkles un elpceļu slimību ārstēšanā, kopumā tas ir reāls atradums ikvienam. Tomēr ar šo garšvielu jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem alerģijas slimniekiem un cilvēkiem, kas cieš no nervu traucējumiem. Visos citos gadījumos mērenā apjomā karstvīna zvaigzne anīsa dos tikai labumu.
Classic Royal Cardamom - Paradīzes ogas
Vēl viena ļoti izplatīta garšviela karstvīnam ir kardamons, ārvalstnieks no Indijas un Ceilonas. Cilvēki, kas šo apbrīnojamo garšvielu nav veltīgi, sauc par "karalisko garšvielu" vai "paradīzes ogu". Tas dod dzērienam tikai dievišķu aromātu, kā arī cēlu un izsmalcinātu garšu, taču tam ir arī noderīgas īpašības un īpašības. Viduslaikos viltīgi farmaceiti visiem pacientiem piedāvāja kardamonu zemē, izlaižot to kā īpašu maisījumu, kuram viņi ieguva augstu cenu. Šīs narkotikas efektivitāte gandrīz pilnībā apmierināja gala lietotāju.
Fotogrāfijas no vietnes: aidigo.ru
Kardamons bieži tiek iekļauts karstvīna garšvielās, pateicoties tās aromātiskajām, aromātiskajām un dziednieciskajām īpašībām. Viņš "zina", kā atpūsties un nomierināt nervus, dziedē depresiju un nomāktu stāvokli, un ievērojami uzlabo prāta skaidrību un efektivitāti. Šī garšviela būs lielisks profilakse saaukstēšanās gadījumā, kā arī aktivizē kuņģa-zarnu trakta darbu.
Kardamons ir lielisks, nomācot nepatīkamu smaku no mutes, un viņš kādu laiku var nomierināt savas sāpes. Svara zudumam šī garšviela ir vienkārši nepieciešama, jo tā ievērojami uzlabo un paātrina vielmaiņu. Tomēr gastrīta un peptiskās čūlas gadījumā ir stingri aizliegts izmantot kardamonu, kas paredzēts karstvīnam vai pat citos ēdienos.
Ja jūs gatavojaties ārstēt aukstu ar karstu vīnu, neaizmirstiet, ka tas ir alkoholisks dzēriens, un jums nevajadzētu to jebkādā veidā ļaunprātīgi izmantot. Nav brīnums, ka senie teica, ka piliens satur zāles, un amphora - indes.
Muskatrieksts: ideāls viesis no Rune salas
Bieži tvaicēta vīna garšvielām ir tik garšviela kā muskatrieksts, bet maz zina, kas tas ir un kā vislabāk to izmantot. Sākot no viduslaiku, no Indonēzijas salas, ko sauc par Runes, no tā paša ciema un vienīgā ciema, viņi sāka ievest žāvētus augļus, kurus viņi sāka izmantot pavāri visā pasaulē ar prieku. Tomēr ir jābūt ļoti uzmanīgiem, jo muskatrieksts ir apreibinošs, ilgstošs efekts, tāpēc ir skaidri jānodod viņu klātbūtne dzērienā.
Fotogrāfijas no vietnes: EzoPort.ru
Nelielās devās šis pārsteidzošs rieksts var pozitīvi stimulēt sirds un asinsvadu sistēmu, pastiprināt nervu šūnas un dot lielāku vīrišķīgo spēku. Ja jūs nolemjat gatavot karstvīnu ar muskatriekstu romantiskam vakaram kopā, tas būs patiešām laba izvēle, jums būs ļoti ātri jāizvērtē rezultāts. Pat maza muskatriekstu daļa var atgriezt veselīgu un veselīgu miegu, stimulēt imūnsistēmu, apturēt aukstos simptomus. Galvenais šeit nav pārspīlēt to ar summu.
Turklāt, kā aprakstīts iepriekš, karstvīna garšvielu sastāvā var būt arī lauru lapas, koriandri, safrāns, bārbele un pat daudzas ārstnieciskas un smaržīgas garšaugi. Tos var pievienot pēc vēlēšanās un izvēles, bet lielākajā daļā klasisko zināmajām receptēm to nepiemēro. Tāpēc nav jēgas tos sīkāk aplūkot, bet kāda ir smaržas un vītola tējas, kumelītes vai salvijas smarža un īpašības, vienkārši atpazīstot aptiekā, kurā jūs saņemsiet, aprakstu. Ikviens var izmantot karstvīna standarta garšvielu komplektus un var izveidot savu pilnīgi oriģinālu pušķi, kas, iespējams, kādreiz kļūs arī par klasiku.
Garšvielas ar karstvīna proporcijām. Karstvīna izgatavošanas noteikumi. Arī mazie var izmēģināt.
Ikvienam ir jau sen zināms karstvīna spirta dzēriena sasilšanas īpašības. Vasaras beigas ir lielisks attaisnojums, lai mēģinātu to gatavot mājās. Šis process ir diezgan vienkāršs, it īpaši klasiskais veids, taču jums vēl ir jāzina, ka ir nepieciešamas dažas funkcijas.
Pirmais parādījās senajā Romā. Bet tajā laikā recepte bija nedaudz atšķirīga. Tā kā vīns nav pakļauts siltumam, un šīs valsts laika apstākļi nav obligāti. To vienkārši sajauca ar dažādām garšvielām un garšvielām. Viņš ieguva reālu popularitāti viduslaikos Eiropā, tad viņi sāka gatavot un piedāvāt to Ziemassvētku gadatirgos. Pakāpeniski, karstvīns iemīlēja iedzīvotājus visā kontinentā, šodien tas tiek gatavots daudzās valstīs, pat ar karstu klimatu.
Līdz šim ir daudz iespēju, bet tās visas ir balstītas uz klasisko recepti. Jūs varat eksperimentēt ar komponentu komplektu, mēģiniet pievienot dažādas garšvielas, augļus un citus komponentus, piemēram, medu. Ikviens varēs izvēlēties savu unikālo versiju, ko ikviens noteikti patiks un kļūs par ģimenes recepti.
Izvēloties komponentu sastāvu, jums jākoncentrējas uz gaidāmo rezultātu. Ja dzēriens ir gatavs cīnīties pret aukstumu, tad pievienojiet nedaudz kanēļa, ingvera, koriandra, melno piparu. Un arī ārstniecības augiem ir svarīga loma saaukstēšanās ārstēšanā. Vienkāršām vakara pulcēšanās vietām radinieku un draugu lokā var izmantot muskatriekstu, safrānu, krustnagliņas, zvaigžņu anīsu, koriandru un nedaudz citronu balzamu.
Jāatzīmē viens no populārākajiem komponentiem:
- Kanēlis ir klasiskā sastāvdaļa, kas jums nav jāatsakās. Gardēži, ja iespējams, iesaka izmantot ēdamgliemenes.
- Krustnagliņa - pastāvīgs alkohola delikateses pavadonis, palīdz radīt unikālu aromātu.
- Ingvers ir neaizstājama saaukstēšanās gadījumā, jo tai ir lielisks sasilšanas efekts.
- Pipari (melni, tīkams, Jamaikas un citi) - sasilda asinis, sasilda. Lietojot tos, ir svarīgi to nepārspīlēt.
- Zvaigžņu anīsa un anīsa ir paredzēti, lai pievienotu lakricas garšu. Pateicoties to lietošanai, produkts tiek iegūts ar austrumu nokrāsu. Lai radītu ārējo skaistumu, labāk ir izmantot badianu - tas izskatās oriģināls un interesants stiklam.
- Līcīšu lapas piešķirs īpašu garšu, bet ir vērts pievienot tikai minūti pirms slēgšanas.
- Koriandrs - izrotājiet jebkuru iespēju.
- Kardamons - viegli aizstāt citrusaugļus.
- Muskatrieksts - izmanto, lai uzlabotu citas sastāvdaļas.
- Safrāns - dos dzērienam garšīgu garšu, vienlaikus piešķirot tam gaiši zelta nokrāsu.
- Bārbele Pateicoties tās lietošanai, jūs varat padarīt garšu vieglu un izsmalcinātu, ar unikālu un nedaudz pamanāmu skābumu.
- Garšaugi. Daudzi no dzēriena pagatavošanas, izmantojot dažādus pikantus vai ārstniecības augus, uzlabo tā dziedinošo efektu.
Jebkura no uzskaitītajām sastāvdaļām varēs pievienot unikālu izskatu visai gatavajai delikatesei. Un gatavošanas procesā jūs varat izmantot jebkuras vainas sarkanās tabulas šķirnes vidējā cenu diapazonā. No stiprinātajiem vīniem vajadzētu pamest, jo alkohola smarža sabojā visu iespaidu. Daudzi sagatavo šo sasilšanas dzērienu un baltvīnu. Bet šajā gadījumā jums vajadzētu pievienot vairāk cukura, jo šādiem vīniem piemīt augsts skābums.
Kad kļuva skaidrs, ka tie ir nepieciešami, un visas sastāvdaļas ir sagatavotas, jūs varat sākt iesaistīties burvju līdzekļa pret saaukstēšanos sagatavošanā. Starp citu, šodien veikalu plauktos jūs varat nekavējoties iegādāties gatavas iespējas šīs delikateses ražošanai, kas piedāvā dažādus zīmolus. Bet tas ir daudz patīkamāk sagatavot garšvielu komplektu.
Visgrūtāk ir komponentu izvēle. Ja jūs zināt, var izmantot, tad sagatavot dzērienu mājās nav grūti. Tāpēc turpmāk tiks aplūkotas vairākas iespējas, kuras var izmantot.
1. metode - klasiskais variants
Šādam dzērienam jums būs jāieņem 3 tējkarotes cukura, viens kanēlis, nedaudz ingvera sakne, daži zvaigžņu anīsa ziedkopas, pipari (vēlams piparu), pāris krustnagliņas un nedaudz muskatrieksts. Pēc izvēles jūs varat pievienot pusi citrona vai apelsīna.
2. metode - kafijas izvēle
Šīs delikateses pagatavošanai būs nepieciešami 3 kārbas no kanēļa, 150 grami brūnā cukura, 300 ml kafijas un puse glāzi brendija.
3. metode - Skandināvu versija Ziemassvētkiem
Sastāvam šajā gadījumā tiek izmantoti 100 grami mandeļu un rozīņu, čukstot zemes ingvera sakni, 6 krustnagliņas un vienu no kanēļa. Lai iegūtu bagātāku garšu, pievieno arī 60 gramus degvīna un 70 gramus brūnā cukura.
4. metode - karsts loco
Papildus vīnam, jums vajadzētu rūpēties par 50 ml dzēriena, 4 tējk. medus, 4 dzeltenumi, tējkarote maltas kanēļa, 2 tējk. brūnais cukurs un citrona miza vai apelsīns.
Karstvīna sastāvdaļu daudzveidība ir ļoti liela, tāpēc ēdiena gatavošanas laikā jums ir jāievēro klasiskā shēma, pievienojot pievilcīgākās iespējas garšvielām un garšvielām. Eksperimentējot maz, kā rezultātā jūs varat iegūt burvju delikatesi, kas būs saimnieces izcilība.
Papildu komponentu klāsts ļauj pagatavot dažādus aromātiskus karstus vīnus. Šodien oriģinālās zvaigznes formas garšvielas ir ļoti populāras, kas rada unikālu garšu un sniedz priekšrocības.
Īpaši populāri ir divi radinieki:
Pircēju ne tikai piesaista zvaigzne, bet arī noderīgas īpašības un bagātīga garša. Anīsiem ir salda un bieza garša ar pikantu aromātu. Tajā pašā laikā tam ir raksturīgas anestēzijas un pretdrudža īpašības, kas uzlabos delikateses priekšrocības jebkuros laika apstākļos.
Ne zemāka par savu kolēģi un badianu ar asu saldu un rūgtu garšu. “Zāļu zāles”, piemēram, šīs garšvielas papildinās antitussīvo efektu, kas ļoti ātri palīdzēs atgūt zaudēto balsi. Badian arī spēj normalizēt gremošanas procesus un atsvaidzināt elpu.
Kā jau minēts, daudzi garšvielu ražotāji piegādā gatavo garšvielu versijas, lai padarītu šo apbrīnojamo delikatesi. Pateicoties tūlītējai Kotanyi versijai, varat baudīt jebkuru dzērienu ar neaizmirstamu vaniļas, kanēļa, krustnagliņu un citu garšvielu aromātu. Produkta sastāvdaļas ir cukurs, krustnagliņas, vaniļa, kanēlis, kaļķu pulveris un ingvers. Tas viss var aizmirst par terapeitiskā dzēriena garšu.
Karstu vīnu ar lielisku garšu var pagatavot ar zīmola "Pripravych" komplektu, iegūstot dziednieciskas īpašības un neaizmirstamu aromātu. Komplektā ietilpst rozīnes, kardamons, krustnagliņas, apelsīnu miza, ingvers. Uzkarsējot uz šī pamata, jums ir jāatceras, ka jāpievieno cukurs, jo tas nav sastāvā.
Garšvielas ar karstvīna burvju koku sastāvu
Īpaša uzmanība jāpievērš zīmolam Magic Tree. Daudzi ir novērtējuši ne tikai vīna gatavošanas vienkāršību, bet arī no tā pārsteidzošo garšu. Galvenās sastāvdaļas, kas ir atbildīgas par gatavās delikateses aromātu, var izšķirt:
- Citronu un apelsīnu mizas;
- Kanēlis;
- Garšvielas;
- Zemes kardamons;
- Rozīnes;
- Ingvers
Jau ir teikts, ka karstu dzērienu var pagatavot uz gatavu garšvielu pamata. Bet vēl nav minēti šī procesa iezīmes. Atšķirības ar klasisko recepti nebūs šeit. Tas ir tikai vērts atzīmēt, ka jūs varat pagatavot novārījumu novārījumu atsevišķi, un pēc tam karsējiet vīnu. Un jūs varat pievienot saturu nekavējoties vīnam, bet tieši pirms tās lietošanas, noteciniet. Visbiežāk 30 gramus jālieto 750 ml vīna un 100 ml ūdens. Rezultātā tiks iegūtas 4-5 porcijas terapeitiskās sasilšanas dzēriena.
Ja kāda iemesla dēļ gatavas komplekti rada šaubas, vai ir diezgan grūti tos atrast veikalā, tad šādu maisījumu var sagatavot patstāvīgi ar rezervi. Lai netiktu meklēti trūkstošie komponenti.
Starp citu, šāds oriģināls komplekts būs brīnišķīga dāvana draugiem un radiniekiem.
Virtuvei nav nepieciešams daudz sastāvdaļu:
- 1 ēd.k. karamona karoti, labāk ir dot priekšroku zaļajam;
- 2 ēd.k. karotes garšaugu;
- 6 stieņi no kanēļa, no kuriem katrs nav lielāks par 7 cm;
- 3 ēdamk. karotes krustnagliņas;
- 7 anīsa vai anīsa ziedkopas.
- Dekorēšanai var pievienot maisījumam sausu apelsīnu vai citrona mizu.
Visām garšvielām ir viena iezīme - zaudēt savu garšu atvērtā laikā. Tāpēc labāk ir sajaukt maisījumu ievietot hermētiskā dekoratīvā traukā. Šim komplektam jābūt pietiekamam, lai pagatavotu 6 pudeļu burvju dzērienu.
Rezultātā secināts, ka karstvīns ir lielisks alkoholisks gardums. Kas palīdz tikt galā ar saaukstēšanos un sliktu noskaņu drūmā aukstā vakarā. Pēc šādiem līdzekļiem jūs varat droši slēpt un iet gulēt un būt pārliecināti, ka jūs no rīta pamodīsieties enerģiju un jaunus spēkus.
Vai jūs tagad saprotat, kas ir nepieciešams? Vai kā to darīt pats? Atstājiet savu viedokli vai atsauksmes par visiem foruma dalībniekiem.
Cik daudz ir garšvielu ar karstvīnu (vidējā cena par 1 iepakojumu)?
Maskavas un Maskavas reģions
Karstvīns, ko sauc par dzērienu, pamatojoties uz vīnu, pievienojot dažādas garšvielas un garšvielas, kas tiek sasildīta līdz noteiktai temperatūrai. Sakarā ar to, ka tas pilnīgi uzsilda, uzmundrina un tonizē, tas ir vienkārši nepieciešams aukstajā sezonā.
Šīs karstās ziemas dzēriena gatavošanas iespējas ir labi zināmas - cik daudzveidīgas var būt, garšvielu un garšvielu veidi, tik daudz var izmainīt karstvīna garšu. Es gribētu palikt uz karstvīna garšvielām, jo gatavā dzēriena garša ir atkarīga no to izvēles.
Karstvīna garšvielu sastāvs
Karstvīna garšvielu sastāvs ietver, un. Šādu maisījumu var iegādāties gatavā veidā, kur garšvielas un garšvielas tiek uzrādītas kā veselas, un zemes stāvokli, un jūs varat to izdarīt pats.
Tomēr, izvēloties pareizo karstvīna garšvielu sastāvu, jums jākoncentrējas uz rezultātu, kuru vēlaties iegūt. Piemēram, vislabāk ir izmantot ingveru, melnos piparus, kanēli un nedaudz, lai cīnītos pret aukstuma simptomiem. Par draudzīgu vākšanu vai svētku galdu, garšvielu ar karstvīnu, kas ietver kanēli, krustnagliņas un.
Bez tam, bieži sastopot karstvīna garšvielas var atrast lauru lapu, bet atcerieties, ka tas ir diezgan kaprīzs garšviela, tāpēc jums ir nepieciešams to pievienot tikai minūtes pirms dzēriens ir gatavs. dod vieglu skābenes vīnu - tā rezultātā izrādās izsmalcināta un ļoti interesanta garša. Neapšaubāmi, jūs varat pievienot karstvīnam un aromātiskiem augiem, piemēram,
Tikai viena lieta paliek neapstrīdama - karstvīns ir brīnumains sasilšanas un dziedināšanas dzēriens, kas satur daudz noderīgu vielu. Un lielākā daļa no tām ir tās garšvielās un garšvielās, kuru lietošana medicīniskiem mērķiem ir bijusi tik ilgi, cik tūkstošiem gadu. Bet neaizmirstiet, ka katrai sastāvdaļai ir savas ārstnieciskās īpašības un gastronomiskās īpašības - tāpēc jums nevajadzētu sajaukt vairāk nekā 4-5 garšvielas, lai nesaņemtu dzērienu, kas piesātināts ar garšu, kas nebūs piemērots patēriņam. Arī gurmani un karstvīna cienītāji zina, ka labāk nav apvienot dažas garšvielas savā starpā, pretējā gadījumā tā vietā, lai iegūtu patīkamu maigu aromātu, radīsies pretējs rezultāts.
Kur nopirkt garšvielu un garšvielu komplektu dzērienam? Šim nolūkam vispirms ir jānosaka nepieciešamie komponenti un parasti viss tiek pārdots vietējos tirgos un veikalos. Vairāk retu sastāvdaļu ir jāatrod tiešsaistes veikalos, kur ir reģionāla preču piegāde.
Paskatīsimies, kādas galvenās garšvielas tiek izmantotas dažādu veidu karstvīna sagatavošanā un kādas īpašības tām piemīt. Sākotnēji jāatzīmē, ka, gatavojot karstvīnu, labāk lietot veselas, nevis maltas garšvielas, pretējā gadījumā dzērienā veidojas nogulsnes un tas kļūs duļķains. Pilnīgas garšvielas, gluži pretēji, ir labāk spējīgas nodot savu smaržīgo un pikantu toni, un tajā pašā laikā tās ir viegli noķeramas vai saspringtas.
Tātad tiek izmantoti dažāda veida karstvīni:
Tam ir ļoti spēcīgs spilgts aromāts un degoša garša. Karpiņš ir viena no jebkuras karstvīna klasiskajām sastāvdaļām, un tas ir unikāls papildinājums gan dzēriena aromātiskajam, gan garšas komponentam. Jāatzīmē arī, ka krustnagliņu aromāts joprojām ir izteiktāks zemās temperatūrās, un ar pietiekamu karstumu vāžs kļūst plāns un gandrīz nemanāms. Līdz ar to smalkāks tās garšas toni mēs vēlamies nogādāt gatavo dzērienu, jo vēlāk labāk to ievietot vīnā. Krustnagliņa, pateicoties tā antimikrobiālajām, antiseptiskajām un pretapledojuma īpašībām, ir bijusi un joprojām ir viena no populārākajām garšvielām un ir nepieciešama gan baltā, gan sarkanā karstvīna sagatavošanā.
- pamatojoties uz jebkādu karstvīnu, nevērīgi, ko pat visprasmīgākais pavārs un gardēdis neuzdrošinās. Šai garšvielai ir pikants, smaržīgs aromāts un salda, patīkama garša. Tā kā kanēļa garšviela pati par sevi ir šīs smaržīgās koksnes plāna miza, tas ir labāk, ja to lieto karbonādes veidā, gatavojot karsto vīnu, jo tas ievērojami zaudē garšu un aromātiskās īpašības zemes formā un var saturēt arī kaitīgus piemaisījumus.
Anīsa ir garšviela ar bagātīgu vēsturi un atpazīstamu aromātu. Tas ir apveltīts ar pikantu smaržu un saldu, saldu garšu. Karstvīns ar anīsu ir patiesi ārstniecisks, jo tam piemīt pretsāpju un pretdrudža īpašības. Anīsu izmanto arī kā vispārēju satricinošu un traucējošu vielu dažādos dzērienos un konditorejas izstrādājumos. Kā daļu no karstvīna bieži var palielināt apetīti. Anīsa labi iet ar kardamonu un krustnagliņām.
- akūts, salds rūgta anīsa radinieks, vienlaikus ar izsmalcinātu un izteiktu aromātu. Papildus acīmredzamajam aromātam un garšai, tas papildina arī karstvīna ārstnieciskās īpašības. Jo īpaši badianam ir izteikta antitussive iedarbība, kā arī palīdz ātri atgūt trūkstošo balsi. Apsildot, tas spēj nodot visu aromātu dzērienam un turēt to pašā līmenī, pat gatavā karstvīnā. Badian arī spēj uzlabot gremošanu un atsvaidzināt elpu.
- viena no noderīgākajām garšvielām pasaulē. Tam piemīt asa garša, pateicoties tam, ka tā nekavējoties izceļas no jebkuras karstvīna gastronomijas buķetes. Karstā mīļotājiem jāpievērš uzmanība visai ingvera saknei, un, ja vēlaties mīkstināt garšu - jums tas jāpielieto zemes formā. Tam piemīt pretiekaisuma īpašības un to plaši lieto saaukstēšanās ārstēšanā, kā arī hipotermijas laikā. Šajā sakarā tas ir vienkārši neaizstājams ēdiena gatavošanas karstā vīna receptē aukstos rudens un ziemas vakaros. Ingvers satur arī vitamīnus C, B1, B2 un daudzas neaizvietojamas aminoskābes.
Melnās, sarkanās un smaržīgās (Jamaikas) pipari ir garšvielas gardēžiem un ekstravagantām personībām. Karstvīnā tie bieži tiek izmantoti, lai pievienotu garšu vispārējai gaumei un aromātam. Pretēji izteiktajam un rūgtajam melno piparu aromātam sarkanajiem pipariem ir maigāka un saldāka smarža, kas var papildināt gan balto, gan sarkano karsto vīnu. Attiecībā uz piparu pipariem (Jamaika) tā apvieno melno piparu garšīgo garšu un unikālo krustnagliņu, muskatrieksta un kanēļa aromātu kombināciju. Šajā ziņā smaržīgi (Jamaikas) pipari ar karstu vīnu jālieto piesardzīgi, lai nekaitētu un nepārspētu dzēriena vispārējo garšu un aromātu.
Cardamom ir patiesi neaizstājama sastāvdaļa daudzos aspektos. Pirmkārt, kardamam ir degoša, asa, pikanta smarža ar smalku citronu toni, kas spēj ēnot un dot oriģinalitāti gan ziemas, gan silto vasaras karstvīna sasilšanai. Otrkārt, kafija ar karsto vīnu kā daļu no kafijas spēj samazināt kofeīna kaitīgo ietekmi un uzlabot gremošanu. Treškārt, pateicoties tās unikālajam sastāvam, tas spēj stimulēt smadzenes, labvēlīgi ietekmēt nervu sistēmu, kā arī atsvaidzināt elpu pēc stipra karsta vīna.
Muskatrieksts ir austrumu garšviela, ko šodien plaši izmanto dažādās valstīs. Tas tiek pievienots karstvīnam, lai iegūtu raksturīgu pikantu, karstu un kraukšķīgu garšu. Muskatrieksts palielina savu unikālo aromātu, kad tas ir apsildīts, tāpēc tas ir jāievieto karstvīnā no paša sagatavošanas sākuma. Muskatrieksts palīdz normalizēt asinsspiedienu, atbrīvoties no aritmijām un uzlabot smadzeņu darbību. Tas jāpievieno rudens sasilšanas karstvīnam, jo tam ir nomierinošas īpašības un tas palīdzēs tikt galā ar rudens blūzi.
Bay leaf ir garšviela, kurai ir spilgts, spēcīgs un unikāls aromāts un garša. To uzskata par dabisku antibiotiku un katalizatoru organisma vielmaiņas procesiem. Tas jālieto ļoti uzmanīgi, jo, ja jūs pārāk agri pievienojat to karstajam vīnam, dzēriena aromāts, visticamāk, līdzinās zupai.
- garšviela, ko, pateicoties atpazīstamajai pikantai garšai, izmanto daudzos ēdienos un dzērienos. Kā daļa no karstvīna var lieliski papildināt tās baltās variācijas, bet kā daļa no sarkanā karstvīna var būt laba piezīme. Koriandrs stimulē apetīti un uzlabo gremošanu. Tā sastāvā koriandrs ir bagāts ar organiskajām skābēm, A, B1, B2, PP un C vitamīniem, kā arī makro (magnija, kalcija, nātrija, fosfora, kālija) un mikroelementiem (jods, dzelzs), tāpēc tas tikai papildina dzēriena vitamīnu.
Safrāns ir viena no senākajām garšvielām, kas satur tonizējošu, pretsāpju līdzekli un stiprina sirds un nervu sistēmas īpašības. Gatavojot karstvīnu, papildus noderīgiem instrumentiem pievienojas smalks raksturīgais aromāts. Jāprecizē, ka safrānu nevajadzētu lietot kopā ar daudzām citām garšvielām, jo šādā dzērienā aromātiskais pušķis būs pāraturēts.
Melissa vai piparmētras ir garšaugi, kas tiek izmantoti, lai pagatavotu tikai karstvīnu un novatorus. Ar citronu balzāmu piparmētru noteikti piemēros nedaudz siltajā vasaras baltā karstvīnā un varēs pārslogot karstā ziemas dzēriena sarkano versiju. Melissa, kas sastāv no karstvīna, var palielināt pretiekaisuma un pretdrudža iedarbību, kā arī piparmētru - paaugstināt garastāvokli un uzlabot fizisko stāvokli.
Medus vai cukurs - pievienojiet garšu. Medus kopā ar kanēli karstvīnā ir plašs veselības un atjaunojošo darbību klāsts. Bet jāatceras, ka, lai neiznīcinātu medus ārstnieciskās īpašības, to nevajadzētu pievienot ļoti karstam vīnam. Cukurs arī palīdz mūsu organismam ražot serotonīnu - prieka hormons, pateicoties izteiktajam saldumam, kā arī pārvēršoties glikozē, spēj dot ķermenim papildu enerģiju. Skatiet lapu.
Žāvētiem augļiem - karstvīnā var būt diezgan interesanta loma un pievienot oriģinalitāti un garšu. Jāatceras, ka rozīnes, žāvētas aprikozes, datumi, plūmes un vīģes tiek uzskatītas par visnoderīgākajām - visi šie žāvētie augļi stimulē mūsu imūnsistēmu. Protams, šeit nav vienotu ieteikumu un proporciju attiecībā uz karstvīnu - tas viss ir atkarīgs no garšas un vēlmēm.
Augļi un ogas - tiek plaši izmantoti karstvīnā. Īpaši tas attiecas uz citrusaugļiem (citroniem, apelsīniem, mandarīniem un greipfrūtiem), kā arī āboliem un bumbieriem. Bet jūs bieži varat atrast recepti vāram vīnam ar avenēm, zemenēm vai zemenēm. Diemžēl, apsildot, vairums labvēlīgo augļu elementu tiek iznīcināti, tāpēc tie vairāk izbauda dzēriena garšu un karstvīnu ar unikālu augļu un ogu aromātu.
Karstvīns - ļoti populārs dzēriens ar bagātu vēsturi. Tās izcelsmes saknes nāk no senās Romas, kur vīns ir aromatizēts ar garšvielām, bet nav apsildīts. Vēlāk, viduslaikos, šis brīnišķīgais burvīgais dzēriens tika dzerts karsts Centrālajā un Ziemeļeiropā. Protams, tik ilgi, kausēta vīna recepte ir nedaudz mainījusies. Jo īpaši daudzveidīgākas ir tās dažādības, un sastāvdaļu skaits ir atkarīgs no vēlmēm un gaumēm.
Neapšaubāmi, karstvīns ir populārākais ziemas dzēriens. Aukstā ziemas vakarā nekas nav tik silts, kad ārpus loga ir auksts un auksts, piemēram, karsts vīns ar garšvielām. Ir daudz receptes, lai pagatavotu šādu dzērienu. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā pagatavot, un kādas garšvielas ir nepieciešamas karstvīnam.
Karstvīna garšvielu sastāvs
Parasti karstvīns ir izgatavots no dabīgām garšvielām. Bet arī plauktos var atrast gatavus garšvielas, kas gatavotas no karstvīna. Visbiežāk tie satur kanēli, krustnagliņas, melnos piparus, kardamonu, ingveru un apelsīnu mizu. Kā daļu no šo garšvielu garšvielas tiek pasniegtas pamatstāvoklī.
Jūs varat iegādāties gatavu garšvielu, un jūs varat iegādāties garšvielas, ko var pagatavot ar karstvīnu, un to sastāvs jau mainās pēc Jūsu vēlmēm.
Kādas garšvielas tiek izmantotas karstvīna sagatavošanā
Ļaujiet mums pastāstīt par dažām garšvielām, kuras visbiežāk pievieno šim brīnišķīgajam aromātiskajam dzērienam.
Kanēlis ir neatņemama dzēriena sastāvdaļa. Tas nodrošina patīkamu saldu garšu un pikantu aromātu. Vārot vīnu, vēlams izmantot kanēļa nūjiņas, jo zemē šī garšviela zaudē dažas aromāta īpašības.
Krustnagliņa - klasisks komponents gandrīz visām karstvīna sastāvdaļām. Šai garšvielai ir nesalīdzināms aromāts un īpaša garša. Bet ir nepieciešams ņemt vērā to, ka karsējot, aromāts samazinās. Tāpēc vēlāk gatavošanas procesā pievieno krustnagliņas, jo plānāks aromāts būs.
Pipari ir iekļauti arī karstvīna garšvielās. Sagatavojot dzērienu un lietojot melnā un sarkanā un smaržīgos piparus. Melno piparu pievieno karstvīnam no sarkanvīna. Gatavojot karsto vīnu no baltvīna, pievienojiet sarkano piparu. Garšvielu smaržas dēļ to reti lieto. Tikai daži pieredzējuši šefpavāri to iekļauj savos dzērienos.
Kardamons - šī pikantā garšviela dod dzērienam patīkamu smaržu un nelielu citronu pēcgaršu. To izmanto karstā ziemā, aukstā vasaras karstvīnā.
Anīsa ir vēl viena garšviela, kas dod dzērienam saldu garšu un pikantu aromātu. Šī garšviela karstvīnā labi harmonizējas ar kanēli un kardamonu.
Bieži vien sagatavojot karstvīnu, izmantojot lauru lapu. Šeit tas ir tikai amatierim - vienam patīk šī garšviela, citi absolūti nav. Bet jebkurā gadījumā jums ir jāņem vērā fakts, ka tas ir jāpievieno karstajam vīnam diezgan nedaudz apmēram 1 minūti pirms dzēriens ir gatavs.
Bārbele Šī garšviela sniegs dzērienam nedaudz uztveramu skābumu, rezultāts būs interesants izsmalcināts garšu un aromātu.
Bieži koriandrs tiek pievienots baltvīna karstvīnam. Dažreiz šīs garšvielas ir arī sarkanos dzērienos.
Safrāns - garšviela, kas tiek izmantota karstvīna sagatavošanā, nav ļoti bieži. Tas dod dzērienam smalku, bet diezgan noturīgu aromātu. Bet ir iezīme - šī garšviela nav ļoti labi apvienota ar citām garšvielām.
Ne pārāk biežas karstvīna pavadoņi ir citronu balzams un piparmētras. Ja tie tiek izmantoti, tad visbiežāk tiek izmantoti aukstie dzērieni no baltvīna.
Tradicionāli citrusaugļi tiek iekļauti karstvīna garšvielās. Oranžs ir apvienots ar balto un sarkano vīnu. Bet kaļķi un citronu pievieno tikai sarkanajam vīnam.
Pat gatavojot karstvīnu, izmantojot ananāsi, kivi, banānus. Bieži izmanto arī valriekstus, lazdu riekstus, mandeles, kā arī žāvētus augļus - žāvētas aprikozes, rozīnes, žāvētas plūmes.
Kopumā tas ir atkarīgs no jums, izvēlēties garšvielas pēc savas gaumes un sāciet gatavot sasilošu aromātisko dzērienu!
Ir simtiem iespēju gatavot karstvīnu. Dzēriena garša ir atkarīga no izvēlētā vīna un ar to saistītajām piedevām: privra, garšvielas, saldinātāji. Pareiza to kombinācija ir vienāda ar augstākajām kulinārijas prasmēm, bet, zinot katras garšvielas īpašības, ikviens var pagatavot lielisku karstu vīnu.
Labāk nav pievienot maltas garšvielas karstvīnam (izņemot ingveru), jo tās padara dzērienu duļķainu, sabojājot tās estētisko izskatu. Vienā porcijā ļoti reti tiek izmantotas vairāk nekā 4-5 garšvielas. Pārmērīga piesātināšanās ar garšvielām bojā garšu, un daudziem no tiem ir pretējas īpašības. Iesācēju kulinārijas eksperti iesaka iegādāties speciālu garšvielu komplektu karstvīnam, kas ir labi līdzsvarots. Izmēģinājis vairākas iespējas, jūs atradīsiet sev piemērotāko.
Vīna izvēle. Piemēroti ir visi lēti sausie vai daļēji saldie vīni. Labāk ir atteikties no stiprinātajiem (stiprākiem par 12%) un desertu veidiem, jo, pamatojoties uz to, dzēriens var izrādīties pārāk salds vai arī tas var būt sadalīts ar alkoholu.
Tradicionāli karstvīns ir izgatavots no sarkanajiem vīniem, kas tiek uzskatīti par veselīgākiem. Gaišiem, aukstiem, karstvīniem piemēroti ir baltvīni. Bet to sildīšanas procesā tie prasa obligātu saldinātāju pievienošanu.
Svaigi augļi un ogas. Sniedziet karstvīnu unikālam aromātam ar vieglu garšu. Karstā vīnā pievienojiet apelsīnus, citronus, mandarīnus, greipfrūtu ābolus un bumbierus. Dažās receptēs tiek izmantotas zemenes, zemenes vai avenes.
Žāvēti augļi. Rozīnes, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, vīģes, datumi padara garšīgas piezīmes un stimulē imūnsistēmu. Vienā dzēriena porcijā labāk izmantot ne vairāk kā divu veidu žāvētus augļus, jo tie pārtrauc viena otras garšu.
Medus un cukurs. Regulējiet saldumu. Turklāt medus stiprina imūnsistēmu un mazina rīkles iekaisumu, bet tas jāpievieno jau sagatavotajam siltajam vīnam, jo karstā dzērienā barības vielas ātri iznīcina. Cukurs baro organismu ar enerģiju glikozes dēļ un stimulē serotonīna - prieka hormona - ražošanu.
Kanēlis Obligāta sastāvdaļa. Tam ir pikants aromāts un patīkama salda garša. Karstvīnā vēlams lietot sticks, jo maltā kanēlis zaudē daļu no tās aromātiskajām īpašībām un bieži satur kaitīgas ķīmiskas piedevas.
Neļķes Lielākā daļa receptes ir klasiska sastāvdaļa. Tam ir spēcīgs, viegli atpazīstams aromāts un īpaša garša. Krustnagliņa smaku samazina intensīvs karstums. Vēlāk tas tiek pievienots ēdiena gatavošanas laikā, jo plānāks aromāts būs. Krustnagliņa karstvīnā ir novērtēta pretmikrobu, antiseptisku, pret klepu izraisošu īpašību un uzlabo gremošanu.
Pipari (sarkans, melns, aromāts). Sarkanos piparus izmanto, lai iegūtu vīnu no baltvīna, tas papildina pilnīgu dzēriena garšas sastāvu. Melnie pipari ir labs antiseptisks līdzeklis. Pārāk spēcīga aromāta dēļ alvas smaržu (Jamaikas) pipari tiek izmantoti ļoti reti, dažos gadījumos to pievieno tikai pieredzējuši šefpavāri, kuri ir izstrādājuši savas unikālas receptes.
Melno piparu pievieno reti.
Anīsa. To novērtē salda salda garša un pikantā smarža. Karstajā vīnā ir labi kanēli un kardamons. Palielina apetīti, ir pretdrudža un pretsāpju īpašības.
Badyan. Saldas rūgtas garšvielas ar asām notīm, kas pat ar spēcīgu sildīšanu saglabā ilgstošu aromātu. Badianu novērtē tās ārstnieciskās īpašības. Tas attīra elpu, uzlabo gremošanu un mīkstina klepu.
Badian ir anīsa tuvs radinieks
Bārbele Iepazīstina vieglu vīnu karstvīnā, atsvaidzinošu garšu. Nav labvēlīgas ietekmes.
Bārbele ir ne tikai konfektes
Ingvers To labi pazīst garšīgā garša, kuras notis tiek saglabāta jebkurā karstvīnā, pat neskatoties uz citām piedevām. Grunts ingvers ir vairāk piemērots maigai, sabalansētai gaumei, pikantu dzērienu cienītāji novērtēs sakni. Ingvers ir noderīga saaukstēšanās un hipotermijas gadījumā.
Ingveru var pievienot zemei
Līcis. Iepazīstina ar unikālu aromātu ar karstvīnu. Tas tiek pievienots tuvāk gatavošanas beigām, pretējā gadījumā dzēriena smarža līdzinās zupai. Lauru lapu uzskata par dabisku antibiotiku un uzlabo vielmaiņas procesu.
Galvenais ar lauru lapu nav pārspīlēt to.
Muskatrieksts Dod karstvīnu degošu, pikantu vai biezu garšu. Šīs garšvielas īpašības ir pilnībā atklātas tikai ar spēcīgu apkuri, tāpēc labāk to pievienot no paša gatavošanas sākuma. Karstā vīnā, muskatrieksts ir noderīgs, lai samazinātu spiedienu, stiprinātu imūnsistēmu un palīdzētu pārvarēt depresiju.
Kardamons Garšviela ar pikantu citronu ar patīkamu smaržu. To izmanto gan karstā ziemā, gan aukstā vasaras karstvīnā. Kardamons stimulē smadzenes, nervu sistēmu, stiprina imūnsistēmu, mazina spazmus kaklā, veicot klepu, veicinot ekspresiju.
Koriandrs Tas biežāk tiek pievienots baltvīna karstvīnam, lai gan tas ir atrodams arī dažās sarkanās receptēs. Koriandrs uzlabo gremošanu, stimulē apetīti un baro organismu ar veselu noderīgu elementu kopu: vitamīniem, kāliju, magnija, kalcija, dzelzs, joda uc
Safrāns. Reti izmantota garšviela, kas ievieš smalku, bet ļoti noturīgu aromātu ar karstvīnu. Safrāns nav piemērots citiem papildinājumiem. Tam piemīt tonizējošas, pretsāpju un tonizējošas īpašības.
Mint un citronu balzams. Reti sastopamas sastāvdaļas karstvīnam, ko dažreiz izmanto baltajām aukstajām sugām. Piparmētras uzlabo veselību un uzlabo garastāvokli, un citronu balzams ir slavens ar savu pretiekaisuma iedarbību.